Situé en plein centre de Cadaqués, face à la baie, le restaurant Es Baluard fait comme son nom l’indique partie de l’ancienne muraille. Il a été inauguré en 1967 par Quimet Seriñana et son épouse, Maria Torrents. C’est aujourd’hui un établissement familial dirigé par leur fils, Josep Seriñana, et son épouse, Fanni Puig.