Es Baluard ofrece cocina de mercado elaborada principalmente con pescado de nuestra costa.
Cuando el mar nos permite disfrutar de los deliciosos cabrachos del Cap de Creus, resulta especialmente recomendable el suquet de pescado, plato típico de la zona. También cabe destacar los arroces: el mixto, preparado con costilla de cerdo, gambas y cigalas, y el arroz de centollo, con calamares y centollo.
Todos los postres son caseros: la crema catalana, el biscuit helado con chocolate caliente, los profiteroles, los higos confitados con requesón...
En la carta de vinos se pueden encontrar vinos catalanes y también una pequeña gama de productos de otras regiones vinícolas.
Nuestro deseo no es otro que ofrecer sencillez y calidad.